রসুন নিত্যদিনের খাদ্য উপাদানের মধ্যে অন্যতম উপাদান। আমরা সকলেই জানি যে রসুন হলো একটি খাদ্য যা উপকারি । সত্যিই কী রসুনের শুধু উপকারিতা রয়েছে? রসুনের উপকারিতা কি? অপকারিতা নেই? বিস্তারিত জানলে আপনিও খাওয়া শুরু করে দিবেন রসুন।
উপকারী উপাদান ও বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ভরপুর রসুন। এ সকল ভিটামিনের মধ্যে নিয়াসিন,সেলেনিয়াম, থায়ামিন রিবোফ্লাবিন, ফোলেট ইত্যাদি অন্যতম।
এছাড়াও রসুনের মধ্যে আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে আর সেটি হলো এলিসিন। এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর ও ভালো। এছাড়া, এলিসিনের মধ্যে পাওয়া একধরনের যৌগিক পদার্থ রসুনকে সুপারফুডের কার্যকারিতা প্রদান করে থাকে।
বিভিন্ন রোগের ঔষধ হিসেবে রসুনের ব্যবহার ছিলো প্রাচীনকালে। মানুষের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে রসুন। রসুন খাওয়া খুবই উপকারী প্রতিদিন সকালে খালি পেটে । আসুন এবার আমরা সবাই জেনে নিই রসুনের আর কি কি উপকারিতা ও অপকারিতা আছে।
কাঁচা রসুনের কিছু বিশেষ উপকারিতা:
কাঁচা রসুনের উপকারিতা অনেক বেশি,রান্না করা রসুনের চেয়ে কিংবা রসুনের আচার । রসুন কাঁচা খেলে এর ভেষজ সকল গুণুাগুন পরিপূর্ণভাবে বজায় থাকে। তাই কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা সর্বোচ্চ। তো চলুন কাঁচা রসুনের উপকারিতা জেনে নেওয়া যাক:
- সকালে খালি পেটে কাঁচা রসুন খেলে ঠান্ডা লাগার প্রকোপ কমে।
- ভাইরাস ও সংক্রমণজনিত রোগ প্রতিরোধে কাঁচা রসুন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
- স্নায়ুবিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে কাঁচা রসুন কার্যকর।
- কাঁচা রসুন রক্তে শর্করার পরিমাণ ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
- যকৃত ও মুত্রাশয়ের কাজ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
- নিউমোনিয়া, ব্রংকাইটিস জাতীয় রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
Also Read: মারিয়া নামের অর্থ কি?
সিদ্ধ রসুনের কিছু বিশেষ উপকারিতা:
কাঁচা রসুনের চেয়ে সিদ্ধ রসুন হালকা হয়ে থাকে। যারা কাঁচা রসুন খেতে পারেন না, হজমের সমস্যা, তারা সিদ্ধ রসুন খেতে পারেন।
খাদ্য পরিপাকে সিদ্ধ রসুন অনেক সাহায্য করে। হজম শক্তি বাড়ায় ভালোভাবে। এছাড়া বমি বমি ভাব কিংবা এ জাতীয় উপসর্গ দূর করতে সাহায্য এটি সবার আগে থাকে। এছাড়াও সিদ্ধ রসুন পেটের প্রদাহ দূর করে পেটকে সুস্থ রাখে এবং শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দেয় ।
এছাড়াও সিদ্ধ রসুন আরও যা উপকারে লাগে :
- ক্যান্সার প্রতিরোধ
- পেটের কৃমি দূর করা
- রক্ত পরিষ্কারে সাহায্য
- অন্ত্রের সমস্যা দূর করা
- ব্রেন ভালো রাখা
রসুনের আচারের বিশেষ উপকারিতা:
রসুনের উপকারিতা অনেক হলেও অনেকে কাঁচা রসুন মুখে নিতে পারেন না। সেক্ষেত্রে রসুনের আচার হতে পারে একটি ভালো সমাধান। রসুনের আচারের রয়েছে দারুণ সব উপকারিতা। যার মধ্যে অন্যতম কয়েকটি উপকারিতা নিচে দেওয়া হলো:
- উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে বেশ কার্যকর।
- ক্যান্সার প্রতিরোধেও বেশ উপকারী রসুনের আচার।
- যক্ষ্মা রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।
- চোখে ছানি পড়া রোধে রসুনের আচার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- রসুনের আচার দেহের অভ্যন্তরীণ বিভিন্ন ক্ষতিকর ভাইরাসকে ধ্বংস করতে বেশ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, পাশাপাশি হজমশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।
- পরিপাকতন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে।
- স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে রসুনের আচার কার্যকরী। এছাড়াও কোলন ক্যান্সার, গলব্লাডার ক্যান্সারসহ অন্যান্য ধরনের
রসুনের অপকারিতা:
সকল জিনিসের উপকারী দিকের পাশাপাশি কিছু ক্ষতিকর দিকও থাকে। তেমনি রসুনের উপকারিতা অনেক অনেক বেশি, পাশাপাশি রয়েছে বেশ কিছু পরিমাণ অপকারিতা। যা নিচে দেওয়া হলো:
- অতিরিক্ত রসুন খাওয়া যকৃতের ক্ষতি করে। অতিরিক্ত রসুন খেলে রসুনের উপাদান ‘অ্যালিসিন’ যকৃতে বিষক্রিয়া করে ক্ষতি সাধন করে।
- রসুন রক্তের ঘনত্ব কমাতে সাহায্য করে। তাই যারা রক্ত পাতলা করতে বিভিন্ন প্রকার ঔষধ সেবন করেন, তাদের অতিরিক্ত রসুন না খাওয়াই ভালো। কারণ, রক্ত বেশি পাতলা হলে সহজেই অতিরিক্ত রক্তপাত হয় যা দেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।
- গর্ভবতী নারীদের প্রসব বেদনা বাড়িয়ে দেয় রসুন। তাই গর্ভবতী নারীদের রসুন না খাওয়াই ভালো।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রসুন যেমন ভূমিকা রাখে, তেমনি অতিরিক্ত রসুন খেলে রক্তচাপ কমে যেতে পারে। এতে মাথা ঘোরানো সহ বিভিন্ন শারীরিক সমস্যা সৃষ্টি হয়।
- বেশকিছু গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত রসুন গ্রহণে শরীরে ঘামের পরিমাণ বেড়ে যায়। আর অতিরিক্ত ঘাম দেহ থেকে লবণ পানি বের করে দেয় যা দেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
- পুরুষের যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করা রসুন নারীর যৌনাঙ্গের সংবেদনশীল টিস্যুতে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।
- অতিরিক্ত রসুন খেলে চোখের কর্নিয়া ও আইরিশের মাঝে রক্তক্ষরণ হতে পারে,যা ‘হাইফিমা’ নামে পরিচিত। আর এ রোগে মানুষের চোখের দৃষ্টিশক্তিও চলে যেতে পারে।
- তবে এসব অপকারিতার ভীড়ে রসুনের উপকারিতা বেশি। রসুন মানুষের দেহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পরিমিত পরিমাণে রসুন খেলে দেহের নানাবিধ উপকার পাওয়া যায়।
- রসুনের সালফার পেটে গ্যাস সৃষ্টি করে, যা থেকে ডায়রিয়া হতে পারে। তাই খালি পেটে রসুন বেশি খাওয়া ঠিক নয়।
- যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ক্যান্সার ইন্সটিটিউটের গবেষণা অনুসারে, খালি পেটে তাজা রসুন খেলে বুক জ্বালাপোড়া হতে পারে। এমনকি বমি বমি ভাব কিংবা বমিও হতে পারে।
- বেশি বেশি রসুন খেলে মুখে বেশ দুর্গন্ধ হতে পারে।